A la découverte des cucurbitacées - Cycle 2

• Découvrir la diversité des légumes.
• Utiliser différents critères pour classer les êtres vivants ; identifier des liens de parenté  entre des organismes.
• Savoir repérer les points communs et les différences entre les espèces d’une même famille botanique.
• Observer et trouver des caractères communs d’une famille botanique.

• Des échantillons et/ou des photographies des 4 espèces concernées (faciles à se procurer) : courgette – concombre – potiron – melon.

• Distribuer la fiche aux élèves et leur demander de réaliser les activités 1 et 2, en binômes pour les élèves du cycle 2.
• Corriger collectivement, faire lire le texte à trous par plusieurs élèves à tour de rôle. Chaque proposition de mot est soumise à la validation des autres élèves.
• Procéder ensuite à la découpe (coupe longitudinale) des échantillons ou à l’observation des dessins de l’activité 3.
• Interroger les élèves sur les points communs (caractéristiques communes) des 4 : une peau protectrice (que l’on mange ou pas), une chair que l’on mange et des pépins (que l’on mange ou pas).
• Faire observer collectivement la forme et la disposition des pépins puis les élèves rédigent individuellement les observations.

1 – Concombre / Potiron / Melon / Courgette

2 – Le melon est un fruit rond de taille moyenne. D’abord vert, il prend un teint jaune en murissant et sa chair est orange ou jaune, selon la variété. Juteux et sucré, il se déguste en entrée ou en dessert.

Le potiron est souvent gros et lourd, sa chair et sa peau sont orange. On le mange souvent en soupe ou en purée.

Le concombre peut être fin et long avec une peau lisse, ou plus court et plus gros avec une peau granuleuse. Comme toutes les crudités, il se mange cru, seul ou en salade.

La courgette est souvent verte, parfois jaune. Elle possède une partie de son pédoncule, la tige qui l’attache au reste de la plante. Récoltée au début de sa croissance, sa peau est fragile et sa chair (vert clair), très tendre. C’est l’un des ingrédients de la ratatouille, on la cuisine aussi à la poêle ou à la vapeur. Elle peut se manger crue.

3 – L’observation interne met en évidence de nombreux pépins assez allongés (parfois absents chez les jeunes concombres). Chez le melon et le potiron, les pépins sont répartis à l’intérieur d’une cavité alors qu’ils sont inclus dans la chair chez la courgette et le concombre.

• Rechercher (et préparer) des recettes à base de cucurbitacées.
• Créer un jeu des 7 familles de cucurbitacées.
• Semer des graines de cucurbitacées au potager de l’école et observer les points communs et les différences sur les plants obtenus (en fonction des espèces).
• Rechercher d’autres espèces de cucurbitacées moins connues.